Aksamitna zupa krem brokułowa to idealny pomysł na szybki obiad. Połączenie delikatnych różyczek brokuła z aromatycznymi grzankami czosnkowymi tworzy danie, które zachwyci każdego.
Ta zupa jest nie tylko smaczna, ale też bogata w wartości odżywcze. Można ją podawać z dodatkiem parmezanu lub serek śmietankowy dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Europejska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 1 brokuł (różyczki i łodyga) – ok. 500g
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 1 por (półtalarki pora)
- 1 kostka cebuli
- 2 plasterki czosnku
- 1 litr wywaru drobiowego
- 1 serek topiony
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 bułka na grzanki
- 2 łyżki czosnkowej oliwy z oliwek
- sól morska do smaku
- parmezan do dekorowania zupy
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj wywar drobiowy
- 1 godzinę przed: Umyj i przygotuj warzywa
- 30 minut przed: Zrób grzanki
Przygotowanie
- Warzywa: Obierz łodygę brokuła i pokrój w kostkę. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Por pokrój w półtalarki, cebulę w kostkę.
- Duszenie: Na oliwie z oliwek dusimy warzywa ok. 10 minut, podlewając wodą jeśli potrzeba. Dodaj pokrojonego brokuła (różyczki i łodygę) i gotuj kolejne 5 minut.
- Zupa: Wlej wywar drobiowy, dopraw solą morską. Dodaj serek topiony i gotuj 10 minut na małym ogniu.
- Miksowanie: Zmiksuj zupę na krem przy pomocy blendera.
- Grzanki: Bułkę pokrój w kostkę, skrop czosnkową oliwą z oliwek i rumień w piekarniku w 180°C przez 10 minut.
Porady szefa kuchni
- Brokuły: Nie gotuj brokułów zbyt długo, zachowają więcej wartości odżywczych
- Konsystencja: Jeśli zupa jest za gęsta, rozcieńcz ją odrobiną wrzątku
- Grzanki: Aby były bardziej aromatyczne, dodaj świeży czosnek do oliwy
- Dekoracja: Przed podaniem udekoruj zupę startym parmezanem
Podawanie
Podawaj krem z brokułów gorący, posypany grzankami czosnkowymi. Możesz udekorować zupę świeżymi różyczkami brokuła lub listkami pietruszki.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Łodygi brokuła możesz użyć do bulionu warzywnego
- Zachowaj: Nadmiar zupy zamroź w pojemnikach na później
- Ponowne użycie: Stare pieczywo idealnie nadaje się na grzanki
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj bezglutenowego pieczywa na grzanki
- Bez laktozy: Zastąp serek topiony mlekiem kokosowym
- Wersja wegańska: Użyj wywaru warzywnego zamiast drobiowego
- Bez nabiału: Pominięcie parmezanu i sera topionego
Ważne uwagi
- Ostrożność: Uważaj przy miksowaniu gorącej zupy
- Przechowywanie: Zupa w lodówce zachowa świeżość do 3 dni
- Grubość: Krem może zgęstnieć po schłodzeniu – rozcieńcz przed podgrzaniem
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z kurczakiem: Dodaj pokrojonego w kostkę pieczonego kurczaka
- Ziołowa: Wzbogać smak świeżym koperkiem lub bazylią
- Ostra: Dodaj szczyptę chili lub pieprzu cayenne
- Z ziemniakami: Dodaj 2 ziemniaki dla bardziej sycącej wersji
Krem z brokułów z grzankami to szybki obiad, który zachwyci swoim smakiem i prostotą przygotowania. Aksamitna konsystencja zupy doskonale komponuje się z chrupiącymi grzankami czosnkowymi.
Powiązane wpisy:
Zupa krem z dyni z mlekiem kokosowym
Przepis na pastę z awokado i czosnkiem
Pieczona owsianka z jabłkami i cynamonem – rozgrzewające śniadanie pełne składników odżywczych
Pasta z awokado i czosnkiem – meksykańska przekąska imprezowa
Pieczona owsianka z jabłkami i cynamonem – rozgrzewający posiłek na śniadanie lub kolację
Szybki makaron z pesto pietruszkowym
