Roślinne pulpety w sosie pomidorowym to pyszne danie wegańskie, które zasmakuje każdemu. Pulpety przygotowane z fasoli, soczewicy lub tofu są pełne białka roślinnego i świetnie komponują się z gęstym sosem pomidorowym.
To danie wegetariańskie idealne na obiad, które możesz podać z makaronem spaghetti, kaszą lub pieczonymi warzywami. Przepis jest prosty, a danie bezglutenowe można łatwo dostosować do swoich preferencji.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Wegetariańska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 1 szklanka ugotowanej soczewicy zielonej lub brązowej
- 1 cebula czerwona – pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku – posiekane
- 1 marchewka – starta
- 1/2 szklanki płatków owsianych lub jaglanych
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 puszka krojone pomidory
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej suszonej
- Szczypiorek do posypania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Ugotuj soczewicę z liściem laurowym i zielem angielskim, odsącz i odstaw do przestudzenia
- 2 godziny przed: Przygotuj masę na pulpety i odstaw do lodówki
- 30 minut przed: Zrób sos pomidorowy i upiecz pulpety
Przygotowanie
- Przygotowanie masy: Na patelni podsmaż cebulę z czosnkiem na oliwie z oliwek, dodaj marchewkę i przyprawy (kmin rzymski, ostrą paprykę, sól, pieprz).
- Mielenie: Zmiel soczewicę z podsmażonymi warzywami w maszynce lub blenderze, dodaj płatki owsiane, sos sojowy i płatki drożdżowe.
- Formowanie: Z masy uformuj kulki, obtocz je w bułce tartej (opcjonalnie) i odstaw do lodówki na 30 minut.
- Sos pomidorowy: W garnku rozgrzej oliwę, dodaj koncentrat pomidorowy, krojone pomidory, cukier trzcinowy, paprykę słodką i ostra. Gotuj 20 minut na małym ogniu.
- Pieczenie: Pulpety ułóż na blasze wyłożonej papierem i piecz 15 minut w 180°C, następnie wrzuć do sosu.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj więcej płatków owsianych lub bułki tartej
- Smażenie: Zamiast pieczenia możesz pulpety smażyć na oleju do zrumienienia
- Przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami – dodaj kurkumę, imbir lub koperek
- Blendowanie: Nie blenduj masy zbyt dokładnie – lepsza tekstura z widocznymi kawałkami warzyw
Podawanie
Roślinne pulpety w sosie pomidorowym podawaj posypane szczypiorkiem i płatkami drożdżowymi. Danie świetnie komponuje się z makaronem spaghetti, brązowym ryżem lub pieczonymi warzywami. Możesz dodać surówki dla świeżości.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do sosu pomidorowego
- Zachowaj: Nadmiar pulpetów zamroź – świetnie się odgrzewają
- Przetwarzaj: Wykorzystaj zalewę z puszki pomidorów do podlania innych potraw
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj płatków jaglanych zamiast owsianych i bezglutenowej bułki tartej
- Bez soi: Zamiast sosu sojowego użyj soli morskiej
- Wersja z tofu: Zamień soczewicę na 200g tofu – dodaj imbir i kurkumę
- Danie bez laktozy: Pominięcie płatków drożdżowych nie wpływa na smak
Ważne uwagi
- Ostrożność: Uważaj przy smażeniu – olej może pryskać
- Konsystencja: Soczewica musi być dobrze odsączona, by masa nie była zbyt mokra
- Przyprawy: Zacznij od mniejszych ilości przypraw – możesz zawsze dodać więcej
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 12 g |
Warianty dania
- Klopsy wege z fasoli: Zamiast soczewicy użyj ugotowanej fasoli
- Ostry sos: Dodaj pieprz cayenne lub chili do sosu pomidorowego
- Z pieczarkami: Wmieszaj do masy pokrojone pieczarki
- Z sorgo: Dodaj ugotowane sorgo do masy na pulpety
- Z czerwonym pesto: Podawaj z dodatkiem czerwonego pesto
Roślinne pulpety w sosie pomidorowym to sycące danie główne, które pokochają nawet mięsożercy. To idealny przepis na wegański obiad pełen smaku i wartości odżywczych.
Powiązane wpisy:
Zdrowe ciastka owsiane bez cukru – fit przekąska dla zdrowia
Warzywne spring rollsy z sosem orzechowym
Omlet bez jajek z mąki z ciecierzycy – pyszna wegańska alternatywa
Placuszki bananowe bez mleka i jajek – wegańskie i pyszne
Smoothie bowl z owocami i płatkami – zdrowy koktajl owocowy w misce
Pieczone frytki z batata w piekarniku – chrupiące i zdrowe
