Ten szybki makaron z pesto pietruszkowym to idealne danie obiadowe lub lekka kolacja. Łączy w sobie świeżą natkę pietruszki, migdały i parmezan, tworząc aromatyczne pesto, które doskonale pokrywa makaron spaghetti.
Danie inspirowane kuchnią włoską, w polskiej interpretacji, to świetny wybór na lunch lub przekąskę. Bogate w witaminy z grupy B i polifenole, zapewnia wartości odżywcze i wyjątkowy smak.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | łatwy |
| Kuchnia | włoska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g makaronu spaghetti (lub makaron pełnoziarnisty, penne, tagliatelle)
- 1 duża garść natki pietruszki
- 30 g migdałów
- 50 ml oliwy z oliwek
- 30 g parmezanu (lub wegański zamiennik)
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: mięso z piersi kurczaka, zioła prowansalskie
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować pesto pietruszkowe i przechowywać w lodówce.
- 30 minut przed: Zagotuj wodę w garnku na makaron.
- 10 minut przed: Zblenduj składniki na pesto.
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Makaron spaghetti gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie. Odcedź, zachowując szklankę wody z gotowania makaronu.
- Przygotowanie pesto: Natkę pietruszki, migdały, parmezan, sok z cytryny i oliwę z oliwek zblenduj na gładkie pesto. Dopraw solą i pieprzem.
- Łączenie składników: Makaron wrzuć z powrotem do garnka, dodaj pesto pietruszkowe i wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
- Opcjonalne smażenie: Jeśli dodajesz mięso z piersi kurczaka, podsmaż je na patelni z ziołami prowansalskimi przed wymieszaniem z makaronem.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Woda z gotowania makaronu pomaga osiągnąć idealną konsystencję sosu.
- Blendowanie: Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać odrobinę chilli do pesto.
- Podawanie: Makaron z pesto pietruszkowym najlepiej smakuje podawany od razu na ciepło.
Podawanie
Podawaj makaron na talerzu, posypany dodatkową natką pietruszki i kawałkami parmezanu. Danie można wzbogacić warzywami lub dipami.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki pesto możesz użyć jako dodatek do kanapek lub dip do warzyw.
- Zachowaj: Wodę z gotowania makaronu wykorzystaj do podlania roślin.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj makaronu ryżowego zamiast spaghetti.
- Bez laktozy: Zastąp parmezan wegańskim odpowiednikiem.
- Wersja wegańska: Pomiń parmezan lub użyj wegańskiego zamiennika.
- Dania wegetariańskie: Pomijając mięso, otrzymasz wersję wegetariańską.
Ważne uwagi
- Uwaga 1: Zachowaj ostrożność przy blendowaniu gorących składników.
- Uwaga 2: Makaron pełnoziarnisty może wymagać dłuższego gotowania.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 15 g |
| Węglowodany | 60 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Pesto pietruszkowe z chilli: Dodaj odrobinę świeżego chilli do blendowania.
- Z mięsem: Wzbogać danie kawałkami mięsa z piersi kurczaka.
- Z tortellini: Zamiast spaghetti użyj makaronu tortellini.
- Wersja letnia: Podawaj makaron na zimno jako sałatkę.
Szybki makaron z pesto pietruszkowym to idealne danie główne na każdą okazję – od lekkich kolacji po pożywne obiady. Łatwy przepis pozwala na szybkie przygotowanie smacznego posiłku bogatego w składniki odżywcze.
