Szybki makaron z pesto pietruszkowym

Co znajdziesz w artykule:

Ten szybki makaron z pesto pietruszkowym to idealne danie wegetariańskie na szybki obiad lub kolację. Łączy w sobie świeżą natkę pietruszki, aromatyczne migdały i wyrazisty parmezan, tworząc pełne smaku danie obiadowe.

Pesto pietruszkowe to polska interpretacja włoskiego klasyku, bogata w witaminę C, żelazo i przeciwutleniające polifenole. Danie przygotujesz w zaledwie 20 minut, a jego wartości odżywcze zaskoczą każdego miłośnika zdrowego jedzenia.

Czas przygotowania	10 minut
Czas gotowania	10 minut
Porcje	4 porcje
Trudność	łatwy
Kuchnia	kuchnia włoska, kuchnia polska
Kalorie	450 kcal na porcję

Składniki

400 g makaronu spaghetti (lub makaron pełnoziarnisty)
2 duże garście świeżej natki pietruszki (ok. 50 g)
50 g migdałów
100 ml oliwy z oliwek extra virgin
50 g startego parmezanu
2 łyżki soku z cytryny
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Harmonogram przygotowania

Dzień wcześniej: Możesz przygotować pesto i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku
30 minut przed: Podpraż migdały na patelni
10 minut przed: Zagotuj wodę na makaron

Przygotowanie

Gotowanie makaronu: Makaron spaghetti gotujemy w garnku z osoloną wodą według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy makaron, zachowując około 100 ml wody z gotowania.
Przygotowanie migdałów: Migdały podprażamy na suchej patelni na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż nabiorą złocistego koloru i aromatu.
Blendowanie pesto: Natkę pietruszki, podprażone migdały, oliwę z oliwek, parmezan i sok z cytryny blendujemy razem na gładkie pesto. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Łączenie składników: Odcedzony makaron wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy pesto pietruszkowe i mieszamy dokładnie, dodając stopniowo odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję sosu.

Zobacz: Jak zrobić hummus z pieczonego buraka

Porady szefa kuchni

Konsystencja sosu: Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj więcej oliwy z oliwek lub wody z gotowania makaronu
Smak: Aby wzmocnić smak, możesz dodać odrobinę startej skórki cytryny
Warzywa: Danie możesz wzbogacić o podsmażone warzywa, takie jak cukinia lub papryka
Pesto pietruszkowe z chilli: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj szczyptę płatków chilli

Podawanie

Szybki makaron z pesto pietruszkowym podajemy od razu po przygotowaniu, posypany dodatkowym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem. Danie doskonale smakuje z lekką sałatką i kieliszkiem białego wina.

Kuchnia zero waste

Wykorzystaj: Łodygi pietruszki możesz wykorzystać do bulionu warzywnego
Zachowaj: Resztki pesto przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku
Ponowne użycie: Pozostały makaron możesz wykorzystać następnego dnia do sałatki makaronowej

Alergeny i zamienniki

Bez glutenu: Użyj makaronu bezglutenowego
Bez laktozy: Zastąp parmezan wegańskim odpowiednikiem
Wersja wegańska: Pominięcie parmezanu lub użycie drożdży nieaktywnych
Bez orzechów: Migdały możesz zastąpić pestkami dyni

Ważne uwagi

Alergeny: Danie zawiera gluten (makaron), orzechy (migdały) i laktozę (parmezan)
Przechowywanie: Gotowe danie najlepiej spożyć od razu, nie nadaje się do długiego przechowywania
Bezpieczeństwo: Uważaj przy blendowaniu gorących składników

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie	450 kcal
Białko	15 g
Węglowodany	55 g
Tłuszcz	20 g
Błonnik	5 g
Witamina C	30% dziennego zapotrzebowania
Żelazo	15% dziennego zapotrzebowania

Warianty dania

Włoska wersja: Zastąp pietruszkę bazylią, tworząc klasyczne bazyliowe pesto
Z kurczakiem: Dodaj pokrojone w kostkę grillowane mięso z piersi kurczaka
Z warzywami: Wzbogać danie o podsmażone warzywa sezonowe
Z serem feta: Zamiast parmezanu użyj pokruszonej fety
Z pomidorami: Dodaj suszone pomidory marynowane w oliwie

Zobacz: Szybki obiad bez mięsa dla całej rodziny - Tagliatelle z grzybami leśnymi w sosie śmietanowym

Szybki makaron z pesto pietruszkowym to prosty przepis na danie pełne smaku i wartości odżywczych. Idealny wybór na szybki obiad w stylu włoskim z polską interpretacją. Smacznego!