Ta wegańska pasta kanapkowa z fasoli to ratunek na śniadanie, kolację lub imprezę. Jest łatwa w przygotowaniu, zdrowa i stanowi fantastyczną alternatywę dla past mięsnych.
Pasta z czerwonej fasoli pasuje do pieczywa, może być też używana jako dip do tacos. To danie bezglutenowe, bez cukru i orzechów, idealne dla diety roślinnej.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 0 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Bardzo łatwa |
| Kuchnia | Wegańska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 1 puszka czerwonej fasoli (400g) – odsączyć przed użyciem
- 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
- 1 ząbek czosnku (lub czosnek sproszkowany)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki kminku rzymskiego (kumin)
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub cebuli
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować fasolę zamiast używać z puszki
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki
- 15 minut przed: Wykonaj pastę
Przygotowanie
- Przygotowanie fasoli: Fasolę odsącz z zalewy i przepłucz pod bieżącą wodą.
- Miksowanie: Fasolę włożyć do blendera, dodać oliwę, przeciśnięty czosnek, koncentrat pomidorowy i sok z cytryny. Zmiksować na gładką masę.
- Doprawianie: Dodać paprykę wędzoną, kumin, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Wymieszać.
- Końcowe akcenty: Dodać posiekany szczypiorek lub cebulkę i delikatnie wymieszać.
Porady szefa kuchni
- Konsystencja: Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody lub oleju konopnego.
- Smak: Dla wersji na ostro dodaj paprykę ostrą lub paryczkę piripiri.
- Alternatywa: Możesz ugnieść fasolę widelcem zamiast miksować blenderem dla bardziej chrupiącej tekstury.
- Przechowywanie: Przechowuj w słoiku pasty w lodówce do 5 dni.
Podawanie
Podawaj wegańską pastę kanapkową z fasoli na ciemnym chlebie razowym, skropioną sokiem z cytryny. Świetnie komponuje się z ogórkiem kiszonym lub świeżymi warzywami. Można też użyć jako dip do pieczywa.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki białej fasoli możesz dodać do pasty
- Zachowaj: Zalewę z fasoli możesz użyć do innych dań (aquafaba)
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Podawaj z bezglutenowym pieczywem
- Bez cebuli: Można pominąć cebulę i szczypiorek
- Wersja z suszonymi pomidorami: Dodaj 2 łyżki pokrojonych suszonych pomidorów
Ważne uwagi
- Uwaga: Pasta może gęstnieć w lodówce – przed podaniem wymieszaj z odrobiną wody
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że fasola jest dokładnie odsączona
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Meksykańska: Dodaj 1/2 łyżeczki curry i odrobinę soku z pomarańczy
- Z orzechami: Wymieszaj z 2 łyżkami pokrojonych orzechów pekan
- Z suszonymi pomidorami: Dodaj 3 pokrojone suszone pomidory
- Z białej fasoli: Zastąp czerwoną fasolę białą fasolą
Ta wegańska pasta kanapkowa z fasoli to genialny przepis roślinny, który jest szybki w przygotowaniu, tani i uniwersalny. Idealna do kanapek, jako dip czy danie do chleba na śniadanie lub kolację.
