Rozgrzewająca zupa krem z dyni z mlekiem kokosowym to idealne danie na jesienne dni i zimowe menu. Ta wegańska zupa o kremowej konsystencji zachwyca połączeniem słodyczy dyni hokkaido z nutą pikantności od imbiru i papryczki chili.
Pochodząca z kuchni azjatyckiej zupa dyniowa to prawdziwa bomba wartości odżywczych. Bogata w węglowodany, białko i zdrowe tłuszcze z mleczka kokosowego, stanowi sycący posiłek o wyjątkowym smaku.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Orientalna |
| Kalorie | 280 kcal na porcję |
Składniki
- 1 kg dyni hokkaido (miąższ)
- 400 ml mleczka kokosowego
- 1 marchewka
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 cm korzenia imbiru
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 papryczka chili
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
- prażone pestki dyni do dekoracji
- listki pietruszki do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny
- 2 godziny przed: Obierz i pokrój warzywa
- 30 minut przed: Rozpocznij gotowanie zupy
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Dynię, marchewkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj drobno, czosnek i imbir zetrzyj na tarce.
- Smażenie: Na oliwie z oliwek obsmaż cebulę, pod koniec dodaj czosnek i imbir.
- Gotowanie: Dodaj pokrojoną dynię, marchewkę i ziemniaki. Zalej bulionem warzywnym i gotuj około 15 minut do zmięknięcia warzyw.
- Doprawianie: Dodaj mleko kokosowe, papryczkę chili, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- Blendowanie: Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera.
Porady szefa kuchni
- Pieczona dynia: Zamiast gotować, możesz upiec dynię w piekarniku na blaszce do pieczenia dla intensywniejszego smaku.
- Konsystencja: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją odrobiną wody lub bulionu.
- Przyprawy: Eksperymentuj z dodatkiem kurkumy dla złocistego koloru i dodatkowych właściwości zdrowotnych.
Podawanie
Zupę krem z dyni z mlekiem kokosowym przelej do miseczek. Posyp prażonymi pestkami dyni i listkami pietruszki. Możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek tłoczonej na zimno dla podkreślenia smaku. Podawaj z pieczywem na ciepło.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Pestki dyni upraż i użyj jako dodatek do innych dań lub sałatek.
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić w porcjach na później.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis jest naturalnie bezglutenowy.
- Bez laktozy: Mleko kokosowe zastępuje śmietanę.
- Wersja wegańska: Przepis jest w pełni wegański.
Ważne uwagi
- Ostrość: Ilość papryczki chili dostosuj do swoich preferencji.
- Blendowanie: Uważaj przy blendowaniu gorącej zupy – pozwól jej lekko przestygnąć.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z kurkumą: Dodaj łyżeczkę kurkumy dla złocistego koloru i dodatkowych właściwości zdrowotnych.
- Z kokosem: Posyp wiórkami kokosowymi zamiast pestek dyni.
- Z pieczarkami: Dodaj podsmażone pieczarki dla bardziej mięsnego charakteru.
Zupa krem z dyni z mlekiem kokosowym to idealne danie na jesienne wieczory – rozgrzewające, pożywne i pełne aromatów kuchni orientalnej. Prosty przepis gwarantuje kremową konsystencję i wyjątkowy smak, który pokochają wszyscy.
